Recettes – Salicornes à la poêle - Huître Pédagogique Mornac

Salicornes à la poêle

Préparation : 5m

Cuisson : 10m

Ingrédients pour 1 personnes :

600 gr de salicornes
1/2 gousse d’ail
1/2 bouquet de persil haché
Du beurre salé
Du poivre

Préparation :

Si vous utilisez des salicornes en bocal, égouttez-les bien, et si ce sont des salicornes fraîches passez-les sous l’eau et égouttez-les également.
Faites chauffer une casserole d’eau, sans sel : une fois que l’eau est bien bouillante, déposez-les salicornes et faites-les blanchir pendant 2/3 min.
Les blanchir permet d’éliminer les impuretés.Petite astuce, une fois blanchies, vous pouvez les plongez dans un bol d’eau avec des glaçons afin de conserver leur couleur verte.
Hachez finement l’ail et le persil.
Déposez un morceau de beurre et faites poêler les salicornes avec l’ail et le persil pendant environ 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez un peu de poivre et surtout dégustez !

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